1合は何グラム（何g）？お米・砂糖・塩など食材別の重さ早見表と単位換算・変換方法を例題付きで解説！

料理をするとき、「1合って何グラム？」と疑問に思ったことはありませんか？

日本の伝統的な計量単位である「合（ごう）」は、お米を量るときによく使われますが、砂糖や塩などほかの食材に使われることもあります。

しかし、食材によって1合の重さ（グラム数）は異なるため、「1合＝何グラム」と一概には言えません。

この記事では、1合は何グラム（何g）？お米・砂糖・塩など食材別の重さ早見表と単位換算・変換方法を例題付きで解説！というテーマで、食材ごとの1合の重さをわかりやすくまとめています。

早見表や具体的な例題も交えながら解説していくので、ぜひ料理や計量の参考にしてみてください。

1合は何グラム？食材別の重さ一覧【結論まとめ】

それではまず、1合が何グラムになるのかという結論から解説していきます。

「合」は体積の単位であり、1合＝約180mL（180cc）が基本です。

ただし、体積が同じでも食材によって密度が異なるため、グラムに換算すると食材ごとに重さが変わってきます。

たとえば、水なら1合は約180gですが、お米なら約150g、砂糖なら約130g前後になることも。

まずは代表的な食材の1合あたりの重さを早見表で確認してみましょう。

食材	1合の体積	1合の重さ（g）	備考
お米（生）	約180mL	約150g	炊飯時の基準量
水	約180mL	約180g	密度1g/mLのため同値
砂糖（上白糖）	約180mL	約130g	種類によって差あり
塩（食塩）	約180mL	約180〜210g	粒の大きさによって変動
小麦粉	約180mL	約90〜100g	ふるい方・種類で変化
味噌	約180mL	約200g前後	種類・水分量で変動
酒（料理酒・日本酒）	約180mL	約180g	水に近い密度
大豆（乾燥）	約180mL	約125〜130g	粒の詰まり具合で変化

このように、1合＝180mLという体積は共通ですが、グラムへの換算値は食材ごとに大きく異なることがわかります。

「合」という単位の意味と由来・換算の基本知識

続いては、「合」という単位そのものの意味や由来、基本的な換算の知識を確認していきます。

「合」は日本の伝統的な体積の単位

「合（ごう）」は、日本の尺貫法（しゃっかんほう）に基づく伝統的な体積の単位です。

現在でも、お米の計量や日本酒の量を表すときによく使われています。

尺貫法とは、長さを「尺（しゃく）」、重さを「貫（かん）」、体積を「升（しょう）」などで表す日本古来の計量体系です。

「合」はその体積単位の一つで、日常生活に深く根付いた単位といえるでしょう。

1合・1升・1斗・1石の関係

尺貫法の体積単位は、以下のような関係で成り立っています。

単位	mL換算	合換算
1合（ごう）	約180mL	1合
1升（しょう）	約1,800mL	10合
1斗（と）	約18,000mL	100合
1石（こく）	約180,000mL	1,000合

1升は1合の10倍、1斗は1合の100倍という関係になっています。

日本酒の一升瓶（1,800mL）や、「一石」が武士の俸禄（ほうろく）の基準として使われていた歴史なども、この単位体系と深く関係しています。

1合をmL・cc・Lに換算する方法

料理の現場では、mLやLといったメートル法の単位と合わせて使うことも多いです。

以下の換算を覚えておくと便利でしょう。

mLとccは同一の単位なので、1合＝180mL＝180ccと覚えておけば間違いありません。

食材別！1合は何グラムになるのかを例題付きで解説

続いては、代表的な食材ごとに1合が何グラムになるのかを、具体的な例題を交えながら確認していきます。

お米の1合は何グラム？炊飯時の水加減も解説

料理で「合」という単位が最もよく使われるのが、お米の計量場面です。

お米（生米）の1合は約150gが一般的な目安とされています。

これは、お米の密度が水よりも低いことから、体積（180mL）に対してグラム数が少なくなるためです。

また、炊飯時に加える水の量の目安は、お米1合に対して水200mL程度です。

ただし、新米や古米、お米の種類によって水加減は若干異なるため、炊飯器の目盛りを参考にするのがおすすめ。

炊き上がったご飯は、生米の約2〜2.2倍の重さになることも覚えておくと、カロリー計算などに役立ちます。

砂糖・塩・小麦粉の1合は何グラム？

お菓子作りや料理で使う砂糖・塩・小麦粉の1合あたりのグラム数も確認しておきましょう。

上白糖（砂糖）の1合は約130gが目安です。

砂糖は粒子が細かく空気を多く含むため、同じ体積でも水よりかなり軽くなります。

グラニュー糖の場合は粒が粗く、密度が異なるため、1合あたり約150〜160gになることも。

食塩の1合は約180〜210gと、水とほぼ同等かそれ以上の重さになります。

塩は密度が高いため、体積当たりの重量が大きくなるのが特徴です。

粒の大きさや種類（精製塩・岩塩・粗塩など）によってグラム数が異なる点に注意しましょう。

小麦粉の1合は約90〜100gが目安です。

ふわっとした粉状のため、同じ体積でもかなり軽くなります。

ふるいにかけた場合と直接量った場合でも数値が変わるため、正確に計りたい場合はデジタルスケールを使うのがベストでしょう。

日本酒・みりん・味噌など調味料の1合は何グラム？

和食に欠かせない調味料の1合あたりの重さも把握しておくと、レシピ作成や栄養計算に便利です。

調味料	1合（約180mL）の重さ	特記事項
日本酒・料理酒	約180g	水に近い密度
みりん	約190〜200g	糖分を多く含むため水より重い
醤油	約200〜210g	塩分・旨味成分の分だけ重い
味噌	約180〜210g	種類・水分量により変動
酢	約180g	水に近い密度
油（サラダ油など）	約160〜165g	水より軽い密度

みりんや醤油は水より少し重く、油は水より軽いのが特徴です。

調味料は密度がそれぞれ異なるため、正確な計量が必要なときはグラム単位で計ることをおすすめします。

1合・2合・3合・5合の換算早見表と単位変換の例題

続いては、よく使われる合数別の換算早見表と、実際の計算例を確認していきます。

お米の合数別グラム換算早見表

炊飯でよく使われるお米の合数別のグラム換算をまとめました。

1人前の目安は約1合（150g）とされることが多いですが、食べる量や料理の種類によって調整してください。

合数	mL（体積）	お米（g）	炊飯後の目安（g）
0.5合	約90mL	約75g	約165〜170g
1合	約180mL	約150g	約330〜340g
2合	約360mL	約300g	約660〜680g
3合	約540mL	約450g	約990〜1,020g
4合	約720mL	約600g	約1,320〜1,360g
5合	約900mL	約750g	約1,650〜1,700g
10合（1升）	約1,800mL	約1,500g	約3,300〜3,400g

炊き上がりのご飯の重さは、生米の約2〜2.2倍が目安です。

ご飯茶碗1杯分は約150〜180gとされるため、1合で約2〜2.3杯分になる計算になります。

グラムから合への逆算方法（変換例題つき）

「手持ちのお米が○○gあるけど、何合分？」という逆算も料理の場面ではよくある疑問です。

グラムから合への変換は、グラム数を1合あたりのグラム数で割るだけで求められます。

このように、食材ごとの1合のグラム数を基準値として使うことで、簡単に逆算できます。

レシピによってはグラム表記と合表記が混在することもあるため、換算方法を把握しておくと非常に便利でしょう。

計量カップで1合を量るときの注意点

一般的な計量カップは200mLや250mLの容量が多く、1合（180mL）とは容量が異なります。

炊飯器に付属のカップは1合（180mL）専用のものがほとんどですが、料理用の計量カップと混同しないよう注意が必要です。

デジタルスケール（キッチンスケール）を使えば、食材に合わせた正確なグラム計量ができるため、精度を求める場面では積極的に活用するのがおすすめです。

まとめ

この記事では、1合は何グラム（何g）？お米・砂糖・塩など食材別の重さ早見表と単位換算・変換方法を例題付きで解説！というテーマで、食材ごとの1合の重さや換算方法について詳しく解説してきました。

1合は体積の単位で、約180mL（180cc）という点はどの食材でも共通です。

しかし、グラムへの換算値は食材の密度によって異なり、お米は約150g、砂糖は約130g、塩は約180〜210g、小麦粉は約90〜100gが目安となります。

「合」から「グラム」への換算も、「グラム」から「合」への逆算も、1合あたりの基準グラム数を知っていれば簡単に計算できます。

炊飯器付属のカップと料理用計量カップを混同しないことや、食材の種類によって密度が大きく変わることも、ぜひ頭に入れておいてください。

この記事の早見表や例題を活用して、日々の料理や食材の計量をよりスムーズに、正確に行っていただければ幸いです。